मई और जून की चिलचिलाती गर्मी में सबसे बड़ी चुनौती होती है दोपहर के भोजन को खराब होने से बचाना। ऑफिस, स्कूल या यात्रा के दौरान अक्सर खाना कुछ ही घंटों में बेस्वाद और दूषित होने लगता है, जिससे सेहत बिगड़ने का डर बना रहता है। खासकर दही, क्रीम और अधिक ग्रेवी वाली चीजें इस मौसम में जल्दी खराब होती हैं। ऐसे में यह सवाल हर किसी को परेशान करता है कि टिफिन में ऐसा क्या पैक करें जो घंटों तक ताजा, स्वादिष्ट और सेहतमंद बना रहे।

यदि आप भी रोजाना एक जैसा सूखा खाना खाकर बोर हो गए हैं, तो यहाँ कुछ बेहतरीन टिफिन विकल्प दिए जा रहे हैं जो भीषण गर्मी में भी लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं।

गर्मी के लिए बेहतरीन टिफिन विकल्प

  • मसाला पराठा और सूखी आलू की सब्जी: मसाला पराठा गर्मी के लिए सबसे टिकाऊ विकल्प है। इसमें नमी कम होने के कारण यह जल्दी खराब नहीं होता। आटे में अजवाइन और मसालों का प्रयोग इसे स्वादिष्ट बनाता है। इसके साथ बिना प्याज-टमाटर वाली सूखी आलू भुजिया पैक करें; यह मेल 6-7 घंटों तक आसानी से फ्रेश रहता है।

  • सब्जियों वाला पुलाव: हल्का और पौष्टिक भोजन चाहने वालों के लिए वेज पुलाव एक शानदार चुनाव है। इसमें बीन्स, गाजर और मटर जैसी सब्जियां डालकर इसे हेल्दी बनाएं। ध्यान रखें कि पुलाव को पूरी तरह ठंडा करने के बाद ही ढक्कन बंद करें। साथ में भुनी हुई मूंगफली स्वाद और प्रोटीन दोनों बढ़ा देती है।

  • बेसन चीला रोल: बेसन से बनी डिशेज गर्मी में ज्यादा सुरक्षित रहती हैं। आप बेसन के चीले में सूखी सब्जियां भरकर उसे रोल का रूप दे सकते हैं। यह बच्चों के लिए भी एक पसंदीदा विकल्प है। इसे गीली चटनी के बजाय सूखी लहसुन की चटनी के साथ रखना बेहतर होता है।

  • इडली और सूखी चटनी: दक्षिण भारतीय व्यंजनों में इडली सबसे हल्का और सुपाच्य भोजन है। गर्मी में यह पेट को भी राहत देती है। चूंकि नारियल की गीली चटनी जल्दी खराब हो सकती है, इसलिए इसके साथ 'गन पाउडर' या नारियल की सूखी चटनी का इस्तेमाल करें।

  • सत्तू का पराठा और अचार: उत्तर भारत में सत्तू का सेवन गर्मी से बचने का पारंपरिक तरीका है। सत्तू का पराठा न केवल लंबे समय तक सुरक्षित रहता है, बल्कि यह शरीर को ठंडक भी पहुँचाता है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर यह पराठा सफर के लिए भी सबसे भरोसेमंद माना जाता है।

खास टिफिन टिप्स:

  1. खाना हमेशा पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही पैक करें, ताकि भाप से नमी न बने।

  2. गर्मी में प्याज और टमाटर की ग्रेवी वाले खाने से परहेज करें।

  3. टिफिन के साथ एक छोटा कूलर बैग या इंसुलेटेड बैग इस्तेमाल करना खाने की लाइफ बढ़ा सकता है।